Губернатор Сергей Носов подписал указ о региональном стандарте по обеспечению горячим питанием школьников Колымы.
Все учебные заведения теперь должны придерживаться нормативов, разработанных московской АНО «Институт отраслевого питания».
Среди проблем, связанных с меню, специалист выделили избыточное потребление сахара и кондитерских изделий, дефицит витаминов С, В1, В2.
В рекомендуемый ассортиментный перечень пищевых продуктов вошли:
Мясо, субпродукты, полуфабрикаты из мяса:
— говядина с массовой долей соединительной и жировой тканей не более 14 %;
— свинина с массовой долей жировой ткани не более 20 %;
— баранина с массовой долей соединительной и жировой тканей не более 20 %;
— конина жилованная;
— оленина жилованная
-
Отрубы из говядины бескостные.
-
Тушки цыплят-бройлеров, потрошенные первого сорта, охлажденные. Полуфабрикаты натуральные кусковые (мясокостные) из мяса кур, мяса цыплят-бройлеров.
-
Мясо индейки (грудка, окорочок, бедро, голень, филе, кусковое мясо, кусковое мясо плеча, окорочка, бедра, голени) охлажденное (замороженное).
-
Полуфабрикаты мясные рубленые (котлеты, биточки, фрикадельки, зразы).
-
Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (котлеты, биточки, тефтели, зразы).
-
Пельмени, замороженные для детского (школьного) питания.
Рыба, рыбопродукты, морепродукты
-
Филе или филе-кусок рыбное, мороженое с кожей (категория А) или без кожи (высшая категория) в ассортименте (треска, хек, горбуша, минтай, сайда, пикша, судак с кожей и др.).
-
Филе рыбное, мороженое с кожей или без кожи для детского (дошкольного и школьного) питания в ассортименте (треска, пикша, сайда, минтай, хек, окунь морской, судак, горбуша, кета, нерка, сёмга, форель.
-
Тушка или филе кальмара мороженые.
-
Рыбы лососевые (атлантического бассейна) соленые первого сорта филе, филе-кусок (семга, форель).
-
Рыбы лососевые (тихоокеанского бассейна) соленые первого сорта филе, филе-кусок (кета, горбуша).
-
Рыбы тресковые, осетровые, сиговые, хек, мороженные потрошеные обезглавленные, спинки, стейки.
-
Филе из сельди малосоленой или слабосоленой.
-
Консервы рыбные натуральные в ассортименте.
-
Консервы рыбные натуральные с добавлением масла.
-
Икра лососевая зернистая баночная первого сорта.